Morcilla de arroz, de pueblo
Morcilla de arroz, de pueblo
Morcilla de arroz elaborada de forma tradicional en La Matilla (Segovia), siguiendo la receta de siempre. Es la morcilla de pueblo, la de sartén y cuchara, la que se hace despacio y se come caliente, como se ha hecho toda la vida.
La elaboramos con ingredientes sencillos y un proceso cuidado: arroz, sangre, cebolla y especias en su punto. Nada raro, nada que sobre. Después se cuece y se deja reposar para que el sabor se asiente. El resultado es una morcilla melosa, sabrosa y equilibrada.
Cómo es esta morcilla
- Receta tradicional: arroz y cebolla bien integrados
- Textura melosa: no seca, no pesada
- Sabor redondo: especias en equilibrio
- Producción local: elaborada en La Matilla
Por qué funciona tan bien en la cocina
- Se dora bien por fuera sin perder jugosidad
- Queda perfecta para sartén, guisos o revueltos
- Aporta fondo y carácter a platos sencillos
Ideas fáciles para prepararla
- A la sartén, vuelta y vuelta, con pan
- Con huevos fritos
- En potajes y platos de cuchara
- Desmenuzada para rellenos o revueltos
Conservación
Mantener en frío. Al estar envasada al vacío, conserva mejor su sabor. Una vez abierta, consérvala bien protegida y consúmela en pocos días.
Preguntas frecuentes
¿Esta morcilla es para comer en frío?
No. Está pensada para cocinar, especialmente a la sartén o en guisos.
¿Es una morcilla suave o fuerte?
Es una morcilla equilibrada, sabrosa pero no pesada.
¿Dónde se elabora?
Se elabora localmente en La Matilla (Segovia), siguiendo receta tradicional.
¿Puedo encargarla para recoger?
Sí. Si vienes por La Matilla, Pedraza o alrededores, avisa antes y te la dejamos lista.