Fábrica de embutidos en La Matilla (Segovia) desde 1955 | La Matillana
Somos Alfredo y Lola, y aquí en La Matilla hacemos embutidos artesanos, como se ha hecho toda la vida: receta tradicional, oficio y curación natural a mas de 1.100 metros de altura. Elaboramos chorizo, salchichón, jamón y lomo con sabor a pueblo, sin prisas y con el punto bien cuidado. Puedes ver el catálogo y pedirnos por teléfono y WhatsApp.
Horario de atención
Si vas a acercarte desde Pedraza, Sepúlveda o la zona, llámanos antes y te lo dejamos preparado. Aquí se viene a tiro hecho.
| Lunes | 10:00–14:00 · 16:30–19:30 |
| Martes | 10:00–14:00 · 16:30–19:30 |
| Miércoles | Día de reparto | Fábrica cerrada |
| Jueves | 10:00–14:00 · 16:30–19:30 |
| Viernes | 10:00–14:00 · 16:30–19:30 |
| Sábado | 10:00–14:00 |
| Domingo y festivos | 10:00–14:00 |
Un apunte importante sobre nuestros horarios
En la fábrica trabajamos solo dos personas y elaboramos de forma artesanal, respetando los tiempos del producto y del oficio.
En algunas épocas de menor producción —como antes del verano o después de Navidades— la tienda física puede cerrar unos días por descanso del personal. Siempre lo comunicaremos con antelación.
Creemos que cuidar lo que hacemos también significa parar cuando toca.
Gracias por entenderlo ❤️
Contacto
Si tienes cualquier duda, pregúntanos. Aquí respondemos nosotros, sin centralitas: lo hacemos fácil y claro.
Cómo llegar a nuestra fábrica
Estamos en La Matilla (Segovia), en la zona de la Villa y Tierra de Pedraza. Aquí es pueblo de verdad: clima frío y seco, y una curación lenta que se nota en el sabor. Si vienes de Pedraza a Sepúlveda, o desde Sebulcor en la zona del Parque Natural de las Hoces del Río Duratón viene de paso, estamos a mitad de camino.
Pedido por teléfono y envío a domicilio
La tienda online está en camino, pero si quieres probar nuestros embutidos, puedes escribirnos o llamarnos directamente.
Preparamos cada pedido en La Matilla, pieza a pieza, y lo enviamos a tu casa si lo necesitas.
Dinos para cuándo lo quieres o qué te apetece, y te ayudamos a elegir.
Preguntas frecuentes
¿Dónde estamos?
Estamos en C/ Montaña, 14 · 40175 La Matilla (Segovia). En el botón “Dónde estamos” abres la ubicación en Google Maps y te lleva directo.
¿Cómo nos puedes pedir por teléfono o WhatsApp?
Llámanos al 921 533 740 o escríbenos al WhatsApp 626 289 566. Dinos qué te apetece (chorizo, salchichón, lomo o packs) y si lo quieres más tierno o más curado. Te recomendamos y lo preparamos.
¿Enviamos embutidos a domicilio en España?
Sí, enviamos a domicilio. Si tienes un destino concreto o necesitas una fecha, escríbenos por WhatsApp y te confirmamos la mejor opción según tu pedido.
¿Qué te recomendamos para empezar?
Si es tu primera vez, te recomendamos un pack de degustación para probar varios sabores y elegir tu favorito. Lo tienes en la sección de productos.
¿Qué significa “curación en altura”?
Aquí el clima es frío y seco gran parte del año. Eso nos ayuda a una curación lenta y estable, y se nota: más aroma, más equilibrio y sabor auténtico.
¿Cómo conservar el embutido cuando llega?
Guárdalo en lugar fresco y seco. Si viene envasado, sigue la indicación de la etiqueta. Una vez abierto, protégelo bien y consúmelo en los días siguientes.
¿Podemos dejarte el pedido listo si vienes por la fábrica?
Sí. Si vas a venir, llámanos antes y te lo dejamos preparado para recoger en horario. Así vienes a tiro hecho.
¿Estamos cerca de Pedraza y Sepúlveda?
Sí. Estamos en la zona de la Villa y Tierra de Pedraza, muy cerca de rutas habituales por Pedraza y Sepúlveda. Si estás de turismo, es buena parada.
Fábrica familiar desde 1955
Lo nuestro es oficio y tradición. Conoce nuestra historia en quiénes somos.
Elaboración artesanal
Te contamos cómo lo hacemos y por qué la curación en altura importa: ver elaboración.